Director de KP Holland: ¿Por qué el inventario de vivero es el cuello de botella?

‍Leo de Vries, Plantform: Digitalización de la oferta y la demanda en la práctica

Por qué la gestión de inventario es el principal cuello de botella según Plantform

Durante la jornada de clientes, Leo de Vries (presidente de Plantform y director general de KP Holland) redujo la cuestión a su esencia. Nada de historias complejas sobre sistemas o tecnología, sino una realidad clara y reconocible del día a día.

Comenzó con una afirmación aparentemente sencilla:

“El mejor inventario es aquel…”

Para añadir inmediatamente el núcleo del problema:

“…que se conoce”.

Ahí reside precisamente el desafío al que se enfrentan muchas empresas hoy en día. El inventario existe, pero falta visibilidad. Y sin visibilidad, simplemente no se puede gestionar correctamente.

Trabajar juntos hacia una forma de operar unificada

Plantform parte de la convicción de que este no es un problema individual, sino un reto del sector. Mientras las empresas sigan trabajando con sus propias definiciones, procesos y sistemas, los datos seguirán fragmentados y, por tanto, no serán fiables.

Por eso, dentro de Plantform, los productores se centran en la colaboración. No solo para compartir conocimientos, sino para determinar conjuntamente cómo aborda el sector la digitalización, los datos y la gestión de inventarios. El objetivo es pasar de métodos de trabajo aislados a un enfoque único y coherente.

En cuanto todos hablan el mismo idioma, se crea una base sobre la cual es posible tomar decisiones.

La cadena cambia más rápido que las organizaciones

El entorno en el que operan los productores ha cambiado drásticamente en los últimos años. El inventario se desplaza hacia el origen, los productos se entregan cada vez más listos para la venta minorista y el número de variantes aumenta.

Al mismo tiempo, crece la complejidad interna. Las empresas operan con múltiples ubicaciones, diferentes tipos de pedidos y métodos de trabajo dispares según el departamento. Como resultado, la información se dispersa y se desconecta de la realidad.

En la práctica, esto se refleja en información que no está sincronizada, diferentes versiones de la realidad y decisiones basadas en suposiciones.

La presión aumenta: ‘comprar es tener’

Con la digitalización del comercio, también cambian las expectativas del mercado.

“La transición a Floriday, con su principio de ‘comprar es tener’, exige una mejor planificación basada en datos y una gestión de inventario más precisa…”

Donde antes había margen para la incertidumbre, ahora se espera disponibilidad inmediata. Lo que se vende debe estar realmente disponible.

Pero en la práctica, esto resulta complicado:

“…muchas empresas siguen dependiendo de recuentos manuales y Excel; falta integración de sistemas.”

Como resultado, las empresas a menudo no gestionan basándose en datos en tiempo real, sino en instantáneas. Y estas casi siempre van por detrás de la realidad.

Primero entender qué quieres decir

En lugar de mirar directamente a la tecnología, Plantform empieza por lo básico. Y ahí surge una idea reveladora:

“Definiciones, definiciones y más definiciones… ¿qué queremos decir exactamente?”

¿Qué es la disponibilidad? ¿Cuándo es algo vendible? ¿Qué cuenta como inventario? Sin acuerdos claros al respecto, no se pueden generar datos coherentes.

Y si cada uno entiende algo distinto, la gestión se vuelve imposible.

Por tanto, el primer paso no está en los sistemas, sino en la estructura y las definiciones.

La disponibilidad no es un dato fijo

Sobre el papel, la gestión de inventario parece sencilla: lo que tienes menos lo que vendes es lo que está disponible. En la práctica, resulta mucho más dinámico.

Por el lado de la oferta, las cosas cambian debido a las mermas, la calidad y el tiempo de cultivo. Por el lado de la demanda, los pedidos, las reservas y los deseos de los clientes cambian continuamente.

Por lo tanto, la disponibilidad no es una cifra fija, sino un resultado que cambia constantemente.

Solo si todos los datos subyacentes son correctos, puedes confiar en ese resultado.

Los datos determinan lo que ves y lo que decides

Esto sitúa la calidad de los datos en el centro. Leo lo expresa con contundencia:

“Si entra basura, sale basura.”

Si la información de entrada no es correcta, el resultado tampoco lo será. Esto afecta directamente a las operaciones, la planificación y la toma de decisiones.

Además, los datos deficientes tienen un segundo efecto: las personas pierden la confianza en los sistemas. En ese momento, vuelven a aparecer las listas de Excel y los métodos de trabajo propios, lo que hace que el problema crezca en lugar de disminuir.

Esto no es un proyecto de TI

Lo que queda claro es que este problema no puede resolverse solo con tecnología. Requiere coherencia entre la organización, los datos, las personas y los sistemas.

“Contar con datos fiables es fundamental”.

Pero esto solo se logra si los procesos son claros y las personas trabajan de manera coherente y uniforme.

Por lo tanto, requiere una nueva forma de trabajar, con mayor disciplina y colaboración.

Una única fuente de verdad como objetivo

La dirección que marca Plantform es clara: las empresas deben avanzar hacia una única fuente de verdad fiable.

Esto significa visibilidad en tiempo real, definiciones unívocas y sistemas interconectados. Solo así se crea un entorno en el que los datos pueden utilizarse realmente para la toma de decisiones.

No como una ambición teórica, sino como un requisito indispensable para seguir siendo competitivos en el mercado.

No estás solo en esto

La oferta y la demanda afectan a toda la organización. Las ventas, la producción, la logística y la planificación forman parte del mismo desafío.

Por eso, Leo concluye con una observación sencilla pero importante:

“Porque el ABC se hace en equipo”. Leo: Hemos valorado la colaboración con Agriware como algo muy positivo y valioso.

Sin colaboración dentro y entre los departamentos, el problema persiste.

El inventario no es el problema.

El problema es la información poco fiable.

Mientras las empresas no sepan exactamente qué tienen, gestionar la disponibilidad seguirá siendo una apuesta.

Cómo ayuda Agriware

Tras la intervención de Leo, William van Loenen llevó el enfoque a la práctica. Mostró cómo las empresas pueden abordar este problema de forma concreta, basándose en la misma lógica: oferta (A), demanda (B) y disponibilidad (C).

En realidad, este cálculo aparentemente sencillo resulta complejo, ya que la disponibilidad no es solo un campo en el sistema, sino el resultado de todo lo que ocurre en la operativa. Materiales de partida no disponibles, productos sustitutivos, mermas inesperadas o variaciones en el ciclo de cultivo. Todos estos factores afectan directamente a la disponibilidad y, por tanto, deben registrarse como parte del proceso.

El desafío no es registrar datos de vez en cuando, sino unificarlos continuamente para obtener un resultado fiable.

Del registro a la gestión

Agriware respalda este proceso no solo registrando los datos, sino utilizándolos activamente en la operativa. El sistema muestra qué hay disponible, verifica el stock de los pedidos y ayuda a reservar y asignar productos.

Además, ayuda a detectar carencias y a realizar ajustes inmediatos mediante la producción o las compras. De este modo, el papel del sistema pasa de ser un mero registro a convertirse en una herramienta de gestión.

Gestión orientada a resultados: fiabilidad en las entregas

William lo concretó con un objetivo claro: aumentar la fiabilidad en las entregas.

Esto solo se consigue cuando se sabe exactamente:

• qué hay disponible
• qué se está produciendo
• qué se ha vendido ya

Detrás de esto hay diferentes roles en la organización, desde producción y compras hasta ventas y planificación. Cuando estos roles trabajan con los mismos datos y la misma información, se genera previsibilidad.

El proceso se vuelve así cíclico: medir, comparar y ajustar, de forma continua.

Apoyo en la práctica diaria

Una parte importante de la solución consiste en acercar los datos a la realidad operativa. No se trata de analizar a posteriori, sino de generar información durante el proceso.

Esto significa que la información está disponible donde se realiza el trabajo: en el invernadero, en el almacén, en la planificación y en las ventas. Así, resulta más fácil registrar los datos en el momento adecuado y detectar desviaciones al instante.

Además, la tecnología ayuda a reducir las tareas manuales repetitivas. Al automatizar procesos y facilitar los controles, no solo se ahorra tiempo, sino que también disminuye el margen de error.

La tecnología como facilitador

Lo que queda claro es que la tecnología no resuelve el problema por sí misma, sino que permite colaborar mejor.

Al centralizar los datos y conectar los procesos, se crea una visión única y compartida de la realidad. Esto permite que los departamentos se coordinen mejor y que las dependencias sean visibles.

De este modo, el sistema actúa como una capa de conexión entre los distintos procesos y roles de la organización.

De la perspectiva a la previsibilidad

Cuando los cimientos son sólidos —datos, estructura y procesos— surge algo que antes resultaba difícil: la previsibilidad.

Las empresas no solo pueden mirar hacia atrás para ver qué ha ocurrido, sino también hacia adelante basándose en información fiable. Las desviaciones se detectan antes y pueden corregirse con mayor antelación.

Al final, de eso se trata: no de trabajar más duro, sino de tomar mejores decisiones gracias a la información.

El hilo conductor

Lo que la historia de Leo y el complemento de William dejan claro es que el problema y la solución encajan a la perfección.

Leo muestra por qué falta el control:

datos fragmentados, definiciones poco claras y falta de coherencia.

William muestra cómo resolverlo:

alineando la oferta y la demanda de forma estructural, apoyando los procesos con tecnología y gestionando continuamente sobre la base de información actualizada.

La combinación de ambas perspectivas demuestra que la solución no reside en un solo elemento, sino en la coherencia entre datos, procesos y sistemas.

Más sobre Mprise y Plantform:

Descargue el informe de Plantform aquí

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